Рецепта за паста том ям

Пастата Том Ям е тайландско ястие с остър и сладко-кисел вкус, базирано на ароматен бульон с билки, подправки и различни съставки.

Ето една проста рецепта за приготвяне на паста Том Ям:

Състав:

Пилешки бульон-4 чаши
Лимонова трева-2 стръка, нарязани напречно на парчета
Кафирови липови листа - 4-6 броя
Гъби шийтаке или други гъби - 200 г, нарязани
Скариди-200 г, обелени и обезглавени
Домати - 2 средни, нарязани на филийки
Кокосово мляко - 1/2 чаша
Сьомга или друга риба - 150 г, нарязани на парчета (по избор)
Чесън-3 скилидки, нарязани
Сусамово масло - 1 чаена лъжичка
Паста Том-Ям - 2-3 супени лъжици (Предлага се в азиатските магазини)
Рибен сос-2 супени лъжици. лъжици
Сок от лайм - от 1-2 липа
Захар - 1 чаена лъжичка
Червени люти чушки - на вкус, нарязани на ситно
Кориандър - за украса

Стъпка:

В тенджера или дълбок тиган с дебело дъно загрейте сусамовото масло. Запържете чесъна и макароните Том Ям до аромат.

Добавете пилешкия бульон, лимоновата трева и листата от кафирова вар. Завра.

Изсипете кокосовото мляко и рибния сос. Разбъркайте захарта и червените люти чушки. Гответе на среден огън за 5-7 минути.

Добавете гъби, домати, скариди и риба (ако използвате). Гответе още 3 до 5 минути, докато скаридите станат розови и рибата се свари.

Подправете супата със сок от лайм на вкус.

Сервирайте пастата Том Ям гореща, гарнирана с пресен кориандър.

Полезни свойства:
Зеленчуци-високо съдържание на фибри.
Морски дарове-помага за укрепване на ставите.