Recette de pâtes Tom-Yam

Les pâtes Tom Yam sont un plat thaïlandais au goût acidulé et aigre-doux à base de bouillon aromatique avec des herbes, des épices et divers ingrédients.

Voici une recette simple pour faire des pâtes Tom-Yam:

Ingrédients:

Bouillon de poulet - 4 tasses
Citronnelle-2 tiges coupées en morceaux
Feuilles de lime Kafr-morceaux 4-6
Champignons shiitake ou autres champignons - 200 g, coupés
Crevettes-200 g, pelées et décapitées
Tomates-2 moyennes, coupées en tranches
Lait de coco - 1/2 tasse
Saumon ou autre poisson - 150 g, coupé en morceaux (facultatif)
Ail-3 gousses, écrasées
Huile de sésame - 1 cuillère à café
Pâte Tom-Yam - 2-3 St. cuillères (disponible dans les magasins asiatiques)
Sauce de poisson - 2 cuillères à soupe. cuillères
Jus de citron vert - de 1-2 limes
Sucre - 1 cuillère à café
Piment rouge-au goût, haché
Coriandre-pour la décoration

Prescription:

Dans une sauteuse ou une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile de sésame. Faire sauter l'ail et la pâte De Tom-Yam jusqu'à ce qu'elle soit savoureuse.

Ajouter le bouillon de poulet, la citronnelle et les feuilles de Kafr lime. Porter à ébullition.

Verser le lait de coco et la sauce de poisson. Ajouter le sucre et le piment rouge. Cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes.

Ajouter les champignons, les tomates, les crevettes et le poisson (si vous utilisez). Cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que le poisson soit cuit.

Assaisonnez la soupe avec du jus de citron vert au goût.

Servir les pâtes Tom Yam chaudes garnies de coriandre fraîche.

Propriétés utiles:
Les légumes sont riches en fibres.
Fruits de mer-aide à renforcer les articulations.