Rețetă de paste Tom-yam

Pasta Tom Yam este un fel de mâncare Thailandez cu gust picant și dulce-acrișor, pe bază de bulion parfumat cu ierburi, condimente și diverse ingrediente.

Iată o rețetă simplă pentru prepararea pastelor Tom-Yam:

Ingrediente:

Bulion de pui - 4 căni
Iarbă de lămâie - 2 tulpini, tăiate transversal în bucăți
Frunze de tei Kaffir - 4-6 bucăți
Ciuperci Shiitake sau alte ciuperci - 200 g, tocate
Creveți-200 g, curățați și decapitați
Roșii-2 medii, feliate
Lapte de cocos - 1/2 cană
Somon sau alt pește-150 g, tăiat în bucăți (opțional)
Usturoi - 3 căței, zdrobiți
Ulei de susan - 1 lingurita
Pasta Tom-Yam - 2-3 linguri (disponibilă în magazinele asiatice)
Sos de pește - 2 linguri
Suc de lămâie-de la 1-2 tei
Zahăr - 1 linguriță
Ardei iute roșu - după gust, tocat
Cilantro - pentru decorare

Instrucțiuni:

Într-o cratiță sau tigaie adâncă cu fundul gros, încălziți uleiul de susan. Se prăjește usturoiul și pasta de Tom-Yam până se parfumează.

Adăugați bulion de pui, iarbă de lămâie și frunze de tei de Kaffir. Aduceți la fierbere.

Se toarnă lapte de cocos și sos de pește. Adăugați zahăr și ardei iute roșu. Gatiti la foc mediu 5-7 minute.

Adăugați ciuperci, roșii, creveți și pește (dacă utilizați). Gatiti inca 3-5 minute pana cand crevetii devin roz si pestele este fiert.

Condimentează supa cu suc de lămâie după gust.

Serviți pastele Tom Yam fierbinți, garnisite cu coriandru proaspăt.

Proprietăți utile:
Legumele sunt bogate în fibre.
Fructe de mare - ajută la întărirea articulațiilor.